كيفية فتح مقهى الرجعية

يعد إنشاء مؤسسة لتقديم الطعام طريقة موثوقة للاستثمار. ولكن عليك أن تجذب العملاء. إحدى الطرق الممكنة لاكتساب زوار جدد هي الشكل غير المعتاد للمقهى القديم.

اختيار المباني والمفروشات

سيعتمد عدد الزائرين بشكل مباشر على اختيار المباني لمقهىك القديم. من المستحسن أن يكون المبنى قريبًا قدر الإمكان إما من مركز قريتك ، أو إلى الجزء التاريخي من المدينة. أيضا ، وجود المبنى ، حيث ستستأجر (تشتري) غرفة ، سيكون تاريخك إضافة كبيرة.

بالنسبة للديكور الداخلي ، من المستحسن استخدام المواد التقليدية: الخشب والنسيج. إذا لم تكن لديك القدرة المالية على استخدام الباركيه الطبيعي ، يكفي استخدام الخشب الداكن عالي الجودة أو مشمع الرخام. يمكن أن تجذب الفضيات أو الكريستال أو الزجاج الرقيق الزوار.

الإعلان والتسويق

لا يكفي إنشاء مقهى رجعي ، بل تحتاج أيضًا إلى جذب الزوار ، لأنهم هم الذين سيجلبون لك الرفاهية ، ويسمحون لمؤسستك بالبقاء على قيد الحياة. واحدة من أهم المشاكل للمقهى الجديد هو تحديد المواقع. يجب أن تفهم بوضوح الجمهور الذي يمكن أن يجذبه المقهى الخاص بك. إذا كان هؤلاء طلابًا ، فمن الأفضل الإعلان في الجامعات ، منشورات الشباب في المدينة ، على الموارد عبر الإنترنت. يمكنك ربط الإعلانات السياقية. عرض الطعام الذي تم التفكير فيه بشكل صحيح (بأسعار مناسبة) سيسمح لك بجذب جمهور شاب.

يفضل كبار السن اجتذاب عروض مفيدة للشركات ، وعرض الأحداث الرياضية. سيكون الراديو والتلفزيون المحلي أكثر المنصات الإعلانية ملاءمة. في كثير من الأحيان ، تكون المحطات الإذاعية الصغيرة ، الشائعة لدى الأشخاص الناضجين ، مستعدة لقبول شهادة أمسية في مقهى رجعي كجائزة للمسابقة.

ما يؤكل في مقهى رجعي؟

إن إنشاء قائمة لمقهى رجعي لا يقل أهمية عن اختيار مكان جيد وجذب زوار جدد. إذا لم يكن الناس راضين عن تشكيلة المقهى الخاص بك ، فلن يعودوا إليك بعد الآن. ولكن الزوار المنتظمون هم الذين يمكنهم حماية مؤسستك في الفترات الصعبة.

من المستحسن أن يعهد إلى طاه مطعم شهير (مؤسسة شرب) بإنشاء القائمة. سيأتي جزء من جمهورك لتناول وجبة شاملة ، والبقية يريدون فقط قضاء الوقت في جو لطيف ، وتناول وجبة خفيفة صغيرة. لذلك ، ستحتاج أولاً إلى تقديم مجموعة من الحساء وأطباق اللحوم والأطباق الجانبية ، والثانية تحتاج إلى الحلويات والمشروبات والسلطات والوجبات الخفيفة.

يمكنك التركيز على المأكولات الروسية التقليدية (الفطائر ، أوكروشكا ، القفزات) أو المأكولات الأوروبية (الفاكهة ، لحم البقر ، الخرشوف ، النبيذ). يمكن استبدال أسابيع من المطبخ من مختلف البلدان والفترات - الشيء الرئيسي هو تحديد هذه المعلومات في القائمة.