كيفية فتح المقهى الخاص بك في أوكرانيا

عندما تكون المهمة هي فتح مقهى في أوكرانيا ، فمن المنطقي التعرف على متطلبات شركات المطاعم العامة. إذا لم تثر قائمتهم حماسك ، فانتقل إلى البحث عن غرفة. كما هو الحال في المدن الروسية الكبيرة ، لا يهم الوضع بوجود العقارات السائلة هنا. لذلك ، يتم نقل إعداد خطة العمل وتطوير المفهوم إلى المرحلتين الثانية والثالثة. بمعنى آخر ، يبدأون في العمل بعد أن يتضح نوع المبنى الذي تستأجره.

ستحتاج

• - المباني ؛

• - خطة العمل ؛

• - المفهوم ؛

• - مشروع الخطة ؛

• - المعدات ؛

• - الأثاث ؛

• - تصاريح ؛

• - الموظفين.

دليل التعليمات

1

ابحث عن غرفة ترضي احتياجاتك ، بالإضافة إلى القدرة التقنية على استضافة مقهى. حسنًا ، إذا استخدمه الملاك السابقون أيضًا في تقديم الطعام. في هذه الحالة ، لا يتعين عليك إجراء تغييرات كبيرة على مشروع الخطة. من ناحية أخرى ، هذا الخيار له ناقص خاص به. على وجه الخصوص ، بغض النظر عن المؤسسة التي تفتحها ، ستكون مرتبطة بقوة بالسكان المحليين ، ولن تكون ناجحة تمامًا (ستكون ناجحة - ستستمر في العمل في هذه الغرفة).

2

اطلب خطة المشروع. الطريقة التي ستمر بها أعمدة التهوية وأنابيب المياه والعديد من الأسلاك يمكن أن تبسط إلى حد كبير (أو تعقد) الترتيب الإضافي للمعدات. تأكد من مراعاة هذا الجانب: إذا كان المقهى المستقبلي يقع في مبنى سكني ، فأنت بحاجة إلى نظام عازل للصوت عالي الجودة. بدونه ، يقوم الجيران من الطوابق العليا بتعذيبك (وأنت على الأرجح تعذبهم). بالمناسبة ، يمكنهم أيضًا تقديم "مذكرة احتجاج" بشأن مخارج التهوية الموجودة في الفناء.

3

شراء وترتيب الأثاث والمعدات. من المهم بشكل خاص إكمال الإنتاج بشكل صحيح. توفير المعدات الحرارية والتبريد والكهروميكانيكية. فكر فيما إذا كان لديك الفرصة لوضع آلة صنع القهوة ومصنع البيرة في القاعة. إذا لم يكن هناك مكان ، فسيتعين عليك العثور عليه في المصنع. موضوع منفصل ينسى الكثير من الناس هو غسالة الصحون. بناء على طلب السلطات التنظيمية ، يجب أن تكون في غرفة منفصلة. بغض النظر عن حجم المقهى لديك ، إذا كنت تخطط لمطبخ كامل الدورة ، فسيتعين عليك "إعطاء" ما لا يقل عن 50-75 مترًا مربعًا للإنتاج والمباني المساعدة.

4

دعوة مراجع. لأسباب واضحة ، يمكن أن يستغرق التحقق من أسبوعين إلى شهر ، لذلك في نفس الوقت الانخراط في البحث عن الموظفين ، وتطوير القائمة وإعداد معايير الخدمة. هناك العديد من مؤسسات تقديم الطعام الجيدة في أوكرانيا ، وإذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فإن المقهى الخاص بك سيأخذ مكانه الصحيح بينهم.