كيفية صنع مقهى
فيديو: كيفية صنع مقهى مصغر 2024, قد
في بعض الأحيان يبدو أنه في موسكو في كل خطوة ، يمكنك تناول وجبة في المقهى أو البار. لكنها في وسط المدينة. وفي مناطق النوم في المقهى لا يزال هناك عدد قليل جدًا ، قليل منهم وعلى مسافة صغيرة نسبيًا من حلقة الحديقة. ومع ذلك ، هناك أيضًا ما يكفي من المكاتب والمؤسسات ، التي يحتاج موظفوها إلى غداء عمل 5 أيام في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، لدينا ، كما في أوروبا ، ثقافة طعام خارج المنزل: يذهب الناس إلى المقاهي بهذه الطريقة ، بدلاً من الغداء أو العشاء ، يشترون القهوة في الصباح. كيف تصنع المقهى الخاص بك وتجني المال عليه؟
دليل التعليمات
1
السؤال الأول هو بالطبع اختيار الموقع. يمكن العثور على مكان جيد في أي مكان ، بما في ذلك في منطقة سكنية. لسوء الحظ ، لا يزال لدينا مقاهي وحانات غير شعبية بالقرب من المنازل التي يمكن فتحها في الطوابق السفلية وفي الطوابق الأولى من نفس المباني السكنية أو مباني المكاتب في الساحات. ومع ذلك ، يجب أن يكون خيار فتح مقهى بالقرب من محطة المترو ، كقاعدة عامة ، ناجحًا. ما عليك سوى الحرص على أن يقدم المقهى الخاص بك للعملاء تناول الطعام والمشروبات ، لأنه من السهل جدًا تناوله في الصباح قبل العمل وتناول كعكة بسرعة أو تناول كوب من الإسبرسو معك. في المساء ، سيأتي العملاء لتناول العشاء معك - كثير من الناس ، وخاصة الشباب الذين يعيشون بمفردهم ، يفضلون عدم الطهي في المنزل بأنفسهم ، ولكن تناول وجبة خفيفة في مقهى.
2
السؤال الثاني هو المعدات. المقاهي مختلفة. إذا كنت متخصصًا بشكل رئيسي في الوجبات السريعة ، فستكون تكلفة المعدات صغيرة نسبيًا ، 10-12 ألف دولار. لتجهيز جميع المقاهي اللازمة من "لمحة واسعة" ستحتاج إلى المزيد من الأموال. يمكن أن تكون القيمة أي. أضف أيضًا الجداول وتكاليف تصميم الغرفة هنا. لا توفر الكثير على التصميم ، أو بالأحرى ، دعه يكون غير مكلف ، ولكنه أصلي. على أي حال ، يجب أن يكون للمقهى وجه. ليس من المثير للاهتمام أن يدخل العميل "فقط في مقهى". يجب أن يكون المقهى الخاص بك مختلفًا عن الآخرين وأن يكون دافئًا.
3
من المهم أيضًا ما تراهن عليه. إذا كان لديك مقهى ، فمنتجك الرئيسي هو القهوة. إذا كان لديك مقهى-بار ، فالكحول. تبعا لذلك ، هناك حاجة إلى فاتح الشهية للكحول ، شيء للبيرة ، شيء للكوكتيلات. تحتاج القهوة إلى المعجنات والسندويشات. يجب أن تكون القائمة متناغمة ، لأنها في الواقع أساس المقهى. أي تصميم إبداعي يفقد قيمته للعميل الذي ليس لديه ما يأكل الجعة.
4
الشيء الأكثر إزعاجًا بالطبع هو الورق. سيكون عليك الحصول على حالة رجل أعمال فردي أو إنشاء شركة ذات مسؤولية محدودة ، ثم - الحصول على إذن لفتح مقهى من السلطات ، وترخيص لتجارة الكحول ، والموافقة على المحطة الصحية والوبائية. بطبيعة الحال ، مطلوب أيضا عقد إيجار. من الصعب القول كم سيكون من السهل الحصول على كل هذه الأوراق. كقاعدة ، يستغرق هذا عدة أشهر.
5
أسهل طريقة لصنع مقهى هي شراء امتياز. بالطبع ، لن يكون هذا لك بالكامل ، مقهى خاصًا ، بل سيكون "مقهى" أو "Mu-Mu" آخر. لكن هذه الطريقة أسهل ، لأنه عند شراء امتياز ستحصل على معدات ، جهات اتصال قائمة مع الموردين ، قائمة مدروسة جيدًا ، وكقاعدة عامة ، وثائق مرتبة. بالإضافة إلى ذلك ، ستوفر العلامة التجارية التي يتم الترويج لها تدفقًا مستقرًا إلى حد ما للعملاء.
