كيفية تنظيم شريط

يعتبر الشريط الخاص فرصة عظيمة لدخول ناجح في مجال المطاعم. ومع ذلك ، إذا كان تنظيم الحالة غير صحيح ، فبدلاً من الربح ، فقد تنتظرك الخسائر. لجعل الشريط مربحًا ، لا يزال في المرحلة التحضيرية ، ضع في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة - من الاختيار الصحيح للمباني إلى القائمة المثلى.

ستحتاج

• - كيان قانوني مسجل ؛

• - رخصة لبيع الكحول ؛

• - المعدات والأثاث ؛

• - الموظفين ؛

• - المال لتطوير الأعمال والإعلان.

دليل التعليمات

1

اكتب خطة عمل مفصلة. كلما كانت صورة مؤسستك المستقبلية أكثر وضوحًا وملموسة ، زادت احتمالية نجاح الأعمال التجارية في المرحلة الأولية.

2

احسب النفقات القادمة. لا يمكن أن يعزى البار إلى أرخص خيارات تقديم الطعام. سيكون عليك إنفاق المال على الترويج لها ، ودعوة طاهي جيد لإعداد القائمة ، وإبرام عقود طويلة الأجل مع موردي المشروبات. إذا لم تكن أموالك كافية ، فكر في قرض أو جذب مستثمر.

3

سيكون خيارًا جيدًا لمطعم مبتدئ هو الامتياز أو شريط مفتوح تحت العلامة التجارية لشركة تصنيع المشروبات. استكشف سوق العروض أو اتصل بالشركاء المحتملين بنفسك. اختر خيارات بأقل حقوق ملكية. ومع ذلك ، يفرض هذا الخيار بعض القيود عليك ، وخاصة في اختيار المشروبات والأسعار.

4

اختر مفهوم المؤسسة. يمكنك فتح بار رياضي أو براسيري أو بار كوكتيل. هناك أيضًا تخصصات أكثر ضيقًا - على سبيل المثال ، الحانات لراكبي الدراجات أو الطلاب ، والمؤسسات الأيرلندية أو الأمريكية أو الإنجليزية. كلما حددت تنسيقك بشكل أكثر وضوحًا ، كلما كان أوضح للجمهور المحتمل.

5

فكر كيف ستكسب. يمكنك زيادة الهامش على المشروبات ، وتقديم أطباق دسمة مصنوعة من مكونات بسيطة أو وجبات خفيفة شعبية محلية الصنع ، وهي أرخص بكثير من شراؤها. يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر أيضًا - على سبيل المثال ، من خلال جعل الحد الأدنى من العلامات على المشروبات الكحولية والمأكولات ، ولكن فرض رسوم دخول وتقديم خدمات مدفوعة أخرى - الكاريوكي والبلياردو وحجز الطاولات.

6

تتطلب المؤسسة الباهظة نفقات كبيرة على بيئة ذات جودة وأطباق جيدة وإعلانات. سوف يكلف شريط الميزانية في المرحلة الأولى أقل. ومع ذلك ، سيتعين على مالكيها إنفاق الأموال على كاميرات المراقبة ، والأمن ، والتغييرات المتكررة للموظفين ، وإصلاح المعدات.

7

خريطة المشروبات والقوائم. يعتمد اختيار عناصر معينة على مفهوم الشريط. على سبيل المثال ، في مؤسسة تقدم البيرة ، يمكنك وضع مجموعة واسعة من هذا المشروب. اختر قائمة "البيرة" المناسبة ، بما في ذلك عدد كبير من الوجبات الخفيفة وأطباق اللحوم الساخنة والنقانق والأطباق المشوية.

8

يجب أن تحتوي قضبان الكوكتيل على قائمة كوكتيل واسعة وقائمة من الأطباق الأخف والأكثر عصرية. السوشي ، المأكولات الآسيوية ، الكلاسيكية الأوروبية والأمريكية مناسبة. يجب أن تقدم البارات باهظة الثمن تشكيلة جيدة من مشروبات الحالة - ويسكي الشعير الفردي ، والكونياك ، والتيكيلا ، وأنواع غريبة مختلفة مثل غرابا ، ميزكال ، أرمانياك ، وشركات البراندي الإقليمية.