كيفية فتح مخبز صغير

قد تكون مهتمًا بمعرفة أن ربحية المخابز الصغيرة تبلغ حوالي 10-15٪ ، على الرغم من أنها يمكن أن تصل في جميع الحالات إلى 50٪. مخبز واحد في الشهر يمكن أن يجلب ألفي دولار أو أكثر. لذلك ، إذا قررت فتح مخبزك الخاص ، فاعلم أن ربحية العمل تعتمد عليك وعلى قدراتك فقط. ليس من واجبنا أن نعلمك كيفية القيام بأعمال تجارية ، ولكننا سنقدم لك بعض النصائح لمساعدتك في بدء هذا العمل.

دليل التعليمات

1

قبل البدء في الإنتاج ، قم أولاً بتنسيق المشروع مع SES ، والتفتيش البيئي ، وخدمة الإطفاء ، وكذلك الوكالة لهؤلاء. التنظيم والقياس.

2

تعتمد منطقة إنتاج منتجك الرئيسي - الخبز ، على متطلبات SES للمباني وإنتاجية المخبز. الشرط الأساسي هو فصل أسقف الإنتاج النظيفة والمتسخة. إذا كان مخبزك سينتج ما يصل إلى طنين من الخبز يوميًا ، فسيكون 150-200 متر مربع كافيًا لذلك. غرفة متجر المخبوزات التي تحتاج إما إلى بنائها أو شرائها أو استئجارها. بالنسبة لعقد الإيجار: عادة ما يستأجر الخبازون غرفة ، مع إمكانية استردادها لاحقًا. يكلف تأجير 200 متر مربع حوالي 500 دولار - 2000 دولار شهريًا.

3

يتضمن الحد الأدنى من مجموعة المعدات لوضعها في المخبز الفرن نفسه وآلة العجن ومضرب. كل هذا معًا سيكلفك 21000 دولار ، وستحتاج أيضًا إلى الحصول على آلة لتوصيل الخبز. عادةً ما تشتري المخابز المبتدئة أفرانًا محلية أرخص من الأفران المستوردة.

4

الآن دعونا نتحدث عن المواد الخام. الطحين هو المادة الخام الرئيسية للمخبز. لخبز 1000 كجم من الخبز لكل نوبة ، ستحتاج إلى ما بين 600 و 700 كجم من الدقيق. كيلوغرام واحد منها يكلف حوالي 9-10 روبل.

5

الموظفين. التقني هو المتخصص الرئيسي في هذا الإنتاج. وهو مسؤول عن تركيب المعدات وتطوير الصياغة وتدريب الموظفين. الخبازون هم الموظفون الرئيسيون للمخبز. إنهم بحاجة إلى اثنين على الأقل لكل نوبة عمل. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى محاسب وسائق. في البداية ، مدير المخبز ، يمكنك التعامل مع مشاكل تسويق المنتجات.