كيفية إنشاء مقهى صغير مريح

التموين هو عمل مربح إلى حد ما. حاول فتح مقهى مريح لا يتطلب استثمارات مالية كبيرة. سوف تؤتي الشركة التي يتم تسليمها بشكل جيد ثمارها في غضون عام ، ثم تحقق ربحًا مستقرًا.

دليل التعليمات

1

حدد تنسيق مؤسستك المستقبلية واكتب خطة عمل مفصلة. يمكنك فتح قهوة عائلية ، مكان رومانسي للأزواج ، مكان يركز على الأطفال والشباب وموظفي مركز الأعمال أو ضيوف المدينة. كلما قمت برسم صورة للزائر المستقبلي بشكل أكثر دقة ، ستتمكن من صياغة مفهوم المؤسسة بشكل أكثر دقة.

2

أفضل الأماكن للمقاهي هي مركز المدينة ، بالإضافة إلى الأماكن المزدحمة على المحيط. ابحث عن النقاط ذات الحركة الكثيفة والقرب من وسائل النقل العام. من المهم أن يفتح المقهى في أماكن تركيز عملائك المحتملين. على سبيل المثال ، يمكن فتح مقهى للأطفال أو العائلة بجوار متنزه - عادة ما يقدم فقط الوجبات السريعة ، لذلك لن يكون لديك منافسون.

3

اختر غرفة. الخيار المثالي هو القاعة في الطابق الأرضي ، والتي بها نوافذ كبيرة. هناك حاجة دائمًا إلى مقاعد النوافذ ، وسيعرض الإعلان المضاء والمزين بشكل صحيح الإعلان عن مقهى. من الصعب توطين الطوابق السفلية - ليس لديهم نوافذ وقد تكون هناك مشكلة في التهوية. الانقلاب هو استئجار أو شراء مؤسسة تموين مغلقة وإعادة تشكيلها حسب رغبتك.

4

يعتمد تصميم الغرفة على المفهوم. ليس من الضروري إنفاق المال على مواد التشطيب باهظة الثمن وشراء الأثاث الصلب. يمكنك تأثيث مقهى بأسلوب انتقائي - الآن أصبح من المألوف. من المهم أن يكون لمؤسستك وجه مميز يمكن التعرف عليه ، وهو تطور. على سبيل المثال ، يمكن تصميم مقهى على أنه دور علوي أو تراس صيفي أو شقة من الستينيات. يتطلب هذا التصميم الحد الأدنى من الإصلاح. يمكن أن يكون الأثاث من أحجام مختلفة ، وستعمل مجموعة متنوعة من القطع الأثرية كديكور - التماثيل ، وسجلات الفينيل ، والمطرزات اليدوية ، والكتب ، والنباتات الداخلية. لا تخف من التكرار - يجب أن يهتم الزوار بزيارة المقهى الخاص بك.

5

شراء المعدات. الخيار العالمي هو فرن كومبي ، والذي يسمح بطهي مجموعة متنوعة من الأطباق بأقل جهد. من المفيد أيضًا استخدام صانع الفطائر والمحمصة والشواية وآلة القهوة الجيدة. عند شراء المعدات ، ضع في اعتبارك سعة الغرفة وإمكانيات التهوية.

6

تصميم قائمة. لا تقدم أطباق باهظة الثمن - سيكون الهامش عليها ضئيلًا. راهن على المأكولات الشهية محلية الصنع أو الوطنية مع المنتجات المتاحة. فكر في كيفية اختلاف مؤسستك عن المنافسين. على سبيل المثال ، يمكنك تقديم مجموعة كبيرة من الفطائر أو العصائر الطازجة ، متخصصون في الشوربات اللذيذة أو الحلويات الأصلية.

7

احسب متوسط ​​الفاتورة. كلما انخفضت الأسعار في المقهى ، زادت النفاذية. ومع ذلك ، لا تقدم الكحول الرخيص - سوف تجذب جمهورًا من غير المرجح أن يساهم في الأرباح العالية للمؤسسة. يمكن زيادة متوسط ​​الفاتورة عن طريق فتح الطهي في مقهى ، والاستغناء عن التجارة ، وخيارات التوصيل ، وتنظيم وجبات الغداء والعشاء. فكر في العلامة التجارية المشتركة ، وإمكانية العمل مع وكالات العطلات ، وورش العمل الفنية وغيرها من الشركات.

8

تعيين الموظفين. بالنسبة للمقهى الذي يحتوي على 30-50 مقعدًا ، يكفي طاهان ونادلان ، يعملان أيضًا كساقيين. لا تضخم الدول - من الأفضل تحفيز العمال القلائل براتب جيد وإمكانية الحصول على معلومات عالية.