كيف تكتب خطة عمل للمقهى

يعتبر المقهى الخاص بداية جيدة في مجال المطاعم. ومع ذلك ، من أجل أن تسير الأعمال مباشرة منذ البداية ولا تسبب خسائر ، من الضروري كتابة خطة عمل واضحة. من المهم بشكل خاص إذا كنت تجذب المستثمرين أو تتقدم بطلب للحصول على دعم من الدولة.

دليل التعليمات

1

اختر مكانًا ستعمل فيه. يمكنك فتح مقهى سريع ، مؤسسة للمأكولات الوطنية ، مقهى متخصص في بيع منتج معين ، على سبيل المثال ، الأطباق المشوية أو الآيس كريم.

2

في القسم التمهيدي من خطة العمل ، صف بالتفصيل نوع المقهى والجمهور المستهدف. اذكر الشكل القانوني للعمل. بالنسبة للتموين ، فإن وضع رائد الأعمال الفردي هو الأكثر ملاءمة ، مما يسمح لك بدفع الضرائب وفقًا لمخطط مبسط. تقييم درجة نجاح المشروع ووجود المنافسين والموقع المحتمل.

3

يجب أن يحتوي العنصر التالي في خطة العمل على وصف تفصيلي للمشروع نفسه. اذكر عدد القاعات والأماكن في المقهى الخاص بك ، والمساحة التقديرية لمنطقة تناول الطعام ، والمطبخ وغرف المرافق ، وساعات عمل المؤسسة. صف كيف تنوي خدمة العملاء وما هي المأكولات التي تخطط لتقديمها لهم. كلما قمت برسم صورة أكثر دقة للمقهى المستقبلي ، كلما كان مفهوما لك وللمستثمرين المحتملين.

4

في نقطة "تحليل السوق" ، وضح عدد المنافسين المحتملين في المدينة والمنطقة المحددة حيث تخطط لوضع مقهى. وصف أخطاء وإنجازات هذه المؤسسات وإمكانيات المحاسبة عليها أو إزالتها.

5

ضع خطة إنتاج. يجب أن يشير إلى المباني التي تخطط لشرائها أو استئجارها أو بنائها. إذا كانت هناك حاجة لإصلاحات رئيسية أو ترميم المبنى ، فتأكد من التحقق من هذا العنصر. اذكر رغبات تصميم المشروع ومواد التشطيب اللازمة.

6

نقطة مهمة للغاية هي الدعم المادي للمشروع. عد كمية معدات المطبخ التي تحتاجها. تخطيط شراء وتركيب نظام تهوية ، باخرة كومبي ، شواية ، مواقد كهربائية ، معدات غسيل ، طاولات تقطيع وغرف تبريد. لا تنسى المعدات الصغيرة: آلة القهوة ، والخلاطات ، وأفران الميكروويف ، ومقدمات التقطيع والمزيد. احسب القدر المناسب من الأثاث للقاعة والعناصر الزخرفية والمصابيح والأواني والأجهزة والمنسوجات.

7

تطوير قائمة مقهى أساسية بناءً على تخصصها. قرر ما إذا كنت ستقدم وجبات غداء عمل وقوائم خاصة للأطفال ومكافآت ومديح للضيوف. لا تنس خريطة الكحول. يمكن أن يحتوي المقهى الذي يقدم الغداء والعشاء على حوالي 40 طبقًا في القائمة ، بما في ذلك الوجبات الخفيفة والحلويات ، و 50 مشروبًا على الأقل ، بما في ذلك الشاي والقهوة والكحول. بالنسبة لصالون الآيس كريم ، يمكنك استبعاد الأطباق الشهية ، ولكن قم بتوسيع نطاق الحلويات والمشروبات الغازية والقهوة.

8

عد العدد المطلوب من الموظفين. بالنسبة للمقهى ، ستحتاج إلى مخرج ، وأربعة طباخين (اثنان لكل نوبة) ، ونفس عدد النوادل ، ومنظف الغرفة وغسالة صحون. ربما يكون من ضمن العاملين الاداريين والعاملين المساعدين.

9

انتبه بشكل خاص لإعداد الخطة المالية. حساب تكلفة استئجار أو شراء غرفة ، وإصلاحها ، وتحسين المنطقة المجاورة. قم بتدوين تكاليف تصميم المقهى ، وشراء معدات المطبخ والقاعة ، ورواتب الموظفين. كبند منفصل ، اكتب المبلغ الذي تخطط لإنفاقه على الترويج والإعلان.

10

العنصر الأخير هو الدخل المقدر للمشروع. احسب الوقت الذي يجب أن يصل بعده المقهى إلى الاكتفاء الذاتي. عادة لا يتجاوز 10-12 شهرا. وضح مقدار متوسط ​​الشيك والتحميل المخطط للقاعة في فترة ما بعد الظهر والمساء. احسب السيناريو المتفائل والمتشائم لتطوير الأعمال واختر شيئًا متوسطًا للعينة.

كيف اجعلني مقهى