كيفية فتح مقهى للوجبات السريعة

دخل مفهوم "الوجبات السريعة" إلى مفرداتنا مؤخرًا نسبيًا. ولكن سرعان ما أصبحت مقاهي الوجبات السريعة شائعة. هذا مكانة جذابة لبدء الأعمال التجارية. تكلفة فتح مقهى للوجبات السريعة صغيرة نسبيًا ، وقد يكون الربح مثيرًا للإعجاب. بعد كل شيء ، هناك الكثير من الناس الذين يرغبون في تناول وجبة شهية ولذيذة أثناء التنقل.

دليل التعليمات

1

سيكون مقهى الوجبات السريعة أكثر صحة لاستدعاء مقهى الوجبات السريعة. هذه منشأة طعام حيث يمكنك أن تأكل بسرعة مقابل القليل من المال. يتميز مقهى الوجبات السريعة بفترة خدمة سريعة (في المتوسط ​​من 2 إلى 4 دقائق) ووقت قصير للزائر في المؤسسة (حوالي 30 دقيقة). المعيار الرئيسي لنجاح مؤسسة من هذا النوع هو ارتفاع معدل دوران المقاعد.

2

ويترتب على ذلك أن يختار المرء مكانًا لمقهى الوجبات السريعة في الأماكن المزدحمة بحركة المرور. يجب أن يلبي المبنى نفسه عددًا من متطلبات SES والتفتيش على الحرائق. يجب أن تكون مجهزة بالماء البارد والساخن وحمام ومعدات السلامة من الحرائق.

3

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تحديد نوع المؤسسة التي ستفتحها. هذا يعتمد على الغرفة التي يجب اختيارها. عادة ، تعمل مقاهي الوجبات السريعة مع الأطعمة الجاهزة للطهي. في "الوجبات السريعة" هو الاحماء فقط أو المعالجة النهائية للمنتجات. يتم ذلك بعد طلب العميل. عادة ما يتم إعداد المنتجات شبه الجاهزة من قبل الموردين. في هذه الحالة ، سيكون كافياً أن يكون لديك ورشة واحدة صغيرة لإعداد المنتجات شبه الجاهزة. ولكن إذا قررت فتح مقهى يعمل على المواد الخام ، أي لإنتاج منتجات نصف جاهزة بنفسك ، فستحتاج إلى مرافق إضافية لمعالجة الخضروات وتقطيع اللحوم والأسماك.

4

سوف يعتمد على المعدات التي تحتاج إلى شرائها.

5

يمكن تصنيف جميع مقاهي الوجبات السريعة وتمييز الأنواع الرئيسية التالية: النمط الغربي (مثل ماكدونالدز) ، وهي مؤسسة تعطي أولوية لمطبخ وطني واحد أو آخر (المطبخ الشرقي ، السوشي السريع) ، ومقهى يضع مفهوم منتج معين في المقدمة (فطيرة ، بيتزا ، زلابية). فكر وقرر أي نوع من مقاهي الوجبات السريعة سوف تفتح. ترتبط معدات المؤسسة أيضًا بـ "التنسيق" الذي تم اختياره لمؤسستها. هل تحتاج إلى جهاز طبخ للأرز ، أو مقلاة عميقة ، أو آلة لصنع القهوة ، إلخ.

6

بعد أن استأجرت غرفة ، تعتني بداخلها. لا تتميز مقاهي الوجبات السريعة بالمفروشات الباطلة والتصميم الراقي بشكل خاص. لا ينبغي أن يكون لمؤسسات الوجبات السريعة هواية طويلة جدًا. يجب أن تكون الغرفة مشرقة ونظيفة. بعد كل شيء ، الشيء الرئيسي فيها هو دوران عالية.

7

واحدة من ميزات مقهى الوجبات السريعة هو التقييس الصارم الذي تخضع له الأدوات الداخلية والأواني والتجهيزات والمعدات التكنولوجية. ويرجع ذلك إلى شبكات سريعة التطور لمؤسسات الوجبات السريعة. عندما تقرر فتح المقهى الخاص بك ، انتبه ، ربما يكون من المربح أكثر تنظيم أعمال الامتياز الخاصة بك.

8

المقبل ، يجب أن تجد الموردين واختيار الموظفين. مقاهي الوجبات السريعة هي مؤسسات بالخدمة الذاتية ، لذلك لن تحتاج إلى نادلين ، ولكن ستكون هناك حاجة إلى طباخين ومساعدين وغسالات أطباق وسيدة تنظيف. إعطاء الأفضلية للعاملين مؤنس ، ومقاومة الإجهاد وفعالة. لن يكون لزوم لها - معرفتهم للوثائق التنظيمية في مجال المطاعم والتجارة. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون لديهم كتب صحية.

انتبه

يعتقد الخبراء أنه من خلال هذا النوع من النشاط ، من الأفضل التسجيل كرجل أعمال فردي. هذا سوف يبسط إلى حد كبير إعداد الوثائق اللازمة.

نصيحة مفيدة

تأكد من وضع خطة عمل مفصلة ، مع تضمين جميع التكاليف المقدرة لفتح مقهى للوجبات السريعة.

• بيسترو: من أين تبدأ ، كيف تنجح؟
• معدات مقهى الوجبات السريعة