كيفية فتح مخبز

يعد المقهى حيث يمكنك تجربة وشراء المعجنات الطازجة خيارًا رائعًا للأعمال التجارية الواعدة. الشيء الرئيسي هو اختيار التشكيلة المناسبة ، ومراقبة جودة المنتجات بدقة وتحديد أسعار تنافسية.

سوف تحتاج

• - كيان قانوني مسجل أو رجل أعمال فردي ؛

• - أماكن للمقاهي والمخابز ؛

• - تصاريح من SES وغيرها من السلطات.

• - المعدات ؛

• - الأثاث والأواني ؛

• - مخزون مكونات الخبز ؛

• - الموظفين.

دليل التعليمات

1

اختر شكل المقهى المستقبلي. يمكنك فتح مخبز أو متجر حلويات أو خبز الخبز بشكل أساسي. تحظى الحلويات اليوم بشعبية كبيرة - الفرنسية أو الإيطالية أو البلجيكية أو الروسية ، وتقدم أصنافًا من المعجنات الأصلية. تقييم آفاق السوق. إذا كانت العديد من المخابز تعمل بالفعل في مدينتك ، فقم بتحليل تشكيلتها.

2

ابحث عن منتج سيصبح نوعًا من "بطاقة الاتصال" لشركتك. على سبيل المثال ، يمكنك خبز مجموعة واسعة من الفطائر مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، والتخصص في أنواع مختلفة من الخبز أو نفث العلامة التجارية أو ملفات تعريف الارتباط.

3

ابحث عن الغرفة المناسبة. يجب أن يكون مخبزك في مكان مزدحم. يمكن فتح مقهى رخيص في منطقة سكنية أو بالقرب من المؤسسات والمكاتب التعليمية. يجب أن يقع المخبز الفاخر بالقرب من المطاعم ومراكز الأعمال ومناطق الجذب في المدينة.

4

مساحة 50-80 متر مربع كافية لاستيعاب الإنتاج ، وسوف تشغل 80-100 متر مربع أخرى من قاعة التداول. يمكن أن تقتصر منطقة خدمة الطعام على عدة طاولات مع كراسي أو أرائك. هناك مقاهي تقدم مقاعد "الوقوف" فقط على طاولات عالية.

5

احصل على وثائق الإذن. ستحتاج إلى إذن لتصنيع وبيع المخابز ومنتجات الحلويات. الأوراق هي عملية طويلة ويمكن أن تستغرق عدة أشهر.

6

تجهيز المخبز. ستحتاج إلى أدوات تصحيحية وفواصل العجين وآلات العجن وأفران الخبز. يعتمد اختيار فئة المعدات وسعرها على مجموعة المنتجات المعروضة. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في خبز الخبز المقدم في المخابز الإيطالية والفرنسية ، فستحتاج إلى أفران موقد خاصة.

7

اختر قوة المعدات بناءً على الحمل المخطط. لا تشتري "في الاحتياط" ولا تشغل مساحة المخبز بالآلات التي لن تستخدمها. إذا قمت في المستقبل بتوسيع الإنتاج ، فيمكن شراء المعدات المفقودة أو تحديثها المتاحة بالفعل.

8

قم بإصلاح الغرفة. ضع قاعة التداول ومنطقة المقهى وفقًا للمفهوم المختار. على سبيل المثال ، إذا كان تخصصك هو الخبز "المصنوع يدويًا" ، فيمكن إجراء التصميم بأسلوب ريفي - أرفف خشبية ومناديل قماشية وسلال من الخوص لوضعها. إذا كنت تبيع المعجنات على الطراز الفرنسي ، فقم بتصميم الغرفة كمقهى باريسي.

9

توظيف الموظفين. انتبه بشكل خاص لاختيار صانع الشيف - وهو الشخص الذي سيشارك ليس فقط في التحكم في عملية الخبز ، ولكن أيضًا في تطوير الخرائط التكنولوجية. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى خبازين عاديين وعمال مطبخ وبائعين في القاعة وسيدة تنظيف ومحاسب يمكنهم العمل عن بُعد.

كيف يعملون في المخابز