كيفية فتح الطبخ

من أجل العمل الفعال للطهي ، عند تصميمه ، من المهم مراعاة جميع ورش العمل وقاعات المرافق الضرورية. في كثير من الأحيان ، يولي أصحاب الطهي اهتمامًا خاصًا لتصميم القاعة ، والتي تنحرف أيضًا بموجبه حصة الأسد في المنطقة. هناك خطأ في هذا.

سوف تحتاج

المباني ، المعدات ، تصميم المشروع ، خطة العمل ، خطة التسويق ، الموظفين

دليل التعليمات

1

اختيار غرفة مع القدرة اللازمة. لتنظيم الطهي ، تحتاج إلى معدات تكنولوجية تستهلك الكثير من الكهرباء. لذلك ، لن تعمل الغرفة التي توجد فيها قيود. ولكن يمكنك تقليل الاستهلاك باختيار معدات التدفئة التي تعمل بالغاز. في هذه الحالة ، يجب الموافقة على ما يسمى "مشروع الغاز".

2

اصنع قائمة متنوعة من المنتجات ، وقسمها إلى فئات: المنتجات شبه المصنعة من المنتجات الخام ؛ المنتجات شبه المصنعة من المنتجات المعالجة حراريا ، وما إلى ذلك ، وكذلك الفئات الفرعية ، وفقا للمواد الخام التي صنعت منها. إذا كنت تنوي إنشاء قسم صناعة الحلويات في الطهي المفتوح ، فضع قائمة له. مواصفات الإنتاج والتجارة المعدات اللازمة لتنظيم الطبخ يعتمد على هذا.

3

حلل إذا كان لديك مساحة كافية للتشكيلة المقصودة. دعوة مصمم للإنتاج. كقاعدة عامة ، يتم تقديم خدمات التصميم مجانًا من قبل شركة - مورد للمعدات. لكن عندما تتحول إلى شركة مماثلة ، يجب أن تكون لديك رؤية أولية لما ترغب في الحصول عليه في النهاية ، والنتيجة التي ستصل إليها. سيساعد موظفو الشركة في الجانب الفني لتنفيذ الخطة.

4

صمم قاعتك التجارية وفقًا لمفهوم الطبخ. لكي تسير التجارة بشكل جيد ، يجب أن تكون مريحة ومناسبة للعملاء. اعمل وصفات للأطباق والمنتجات شبه الجاهزة في نفس الوقت. لهذا تحتاج تقني.

5

نهج توظيف الموظفين مع كل المسؤولية. لا تحاول توظيف المرشحين الذين تسبب لك فقط التعاطف الخارجي. الحدس جيد ، لكن في التوظيف ، من الأصح الاعتماد على التعليم المتخصص وخبرة العمل المثبتة والخصائص الإيجابية لمقدم الطلب. لا تهمل وضعه الاجتماعي وهواياته وصفاته الشخصية. الشخص الذي يسعى باستمرار للحصول على معرفة جديدة ، مهتمًا بإخلاص بالموضوع الذي يعمل فيه ، والذي يعرف كيفية تحقيق الأهداف والنتائج ، هو الذي تحتاجه لفتح الطبخ الجيد.

انتبه

لا تحاول احتضان الضخامة - في غرفة صغيرة يجب ألا تحاول وضع جميع ورش العمل الممكنة. إذا كان هناك نقص في المساحة ، فحصر نفسك في تخصص واحد للطهي. ولكن إنتاج منتجاتك على أعلى مستوى.

نصيحة مفيدة

عند إعداد خطة أعمال الطهي ، اكتب المجموعة التي تنوي إنتاجها وبيعها بأكثر الطرق تفصيلا. تصميم قاعات الإنتاج يعتمد على هذا.

طبخ كيفية فتح