ما هو هوريكا

HoReCa (اختصار للفندق ، مطعم ، مقهى) هو قطاع من الأسواق يجمع بين صناعة الضيافة. في القيم الأخرى ، يتم اعتباره نوعًا من قنوات التوزيع وكترقيات محددة.

HoReCa كقطاع من سوق الخدمات

غالبًا ما يتم استخدام مصطلح HoReCa من قبل المشاركين ومشغلي سوق الضيافة والتموين - المطاعم والموردين والمصنعين وأصحاب الفنادق. مصطلح مشابه في معنى اختصار KaBaRe (المقاهي والحانات والمطاعم).

أكبر قطاعات السوق هي سوق الفنادق والمطاعم. تعتمد حالة قطاع الفنادق إلى حد كبير على تطوير الخدمات السياحية في البلاد. هذا السوق غير متجانس للغاية ويمكن تقسيمه ، على سبيل المثال ، إلى فنادق فئة خمس نجوم وثلاث نجوم وفئات أخرى من الفنادق. أساس التقسيم هو فئة الخدمة.

في سوق المطاعم الروسية ، يمكنك التمييز بين المطاعم المتميزة ومطاعم الوجبات السريعة ، فضلاً عن الحانات والمقاهي. يتم استخدام التشكيلة المقترحة كمعيار للتصنيف. تعتمد حالة السوق إلى حد كبير على رفاهية المواطنين ، فضلاً عن عقلية سكان البلاد وعاداتهم الغذائية خارج المنزل.

HoReCa كقناة مبيعات

يتعلق جانب آخر من استخدام مصطلح HoReCa بالمبيعات. في هذا السياق ، يشير إلى قناة توزيع معينة. غالبا ما يطلق عليه على التجارة. إنه يختلف عن قناة مبيعات التجزئة (خارج التجارة) حيث يتم استهلاك المنتج الذي تم شراؤه مباشرةً عند نقطة البيع.

في البداية ، دعا HoReCa إدارات المبيعات الخاصة لشركات الكحول ، التي تركز على المبيعات مباشرة للفنادق والمطاعم. وكقاعدة عامة ، ركزت على بيع المشروبات الحصرية والمكلفة. اليوم ، لا يستهدف التسويق المستهدف من قبل HoReCa المشروبات الكحولية والسجائر فحسب ، بل يشمل أيضًا المنتجات المتميزة الحصرية للمطاعم ، والمعدات المتخصصة لتقديم الطعام ، والعديد من الملحقات لأعمال الفنادق والمطاعم. في الآونة الأخيرة ، اكتسبت قنوات التداول فئة HoReCa حصة متزايدة. ويرجع ذلك إلى التطوير النشط للمطعم والأعمال الفندقية في روسيا.

ويرجع اهتمام الشركات المصنعة بشكل خاص بقناة المبيعات HoReCa إلى أن هذه منصة لا مثيل لها لبناء ولاء المستهلك للعلامات التجارية.