كيفية فتح الكافتيريا
فتح عملك الخاص هو عملية شاقة وطويلة نوعا ما. ولكن إذا كنت تحلم منذ فترة طويلة بكافتيريا صغيرة خاصة بك ، حيث يمكن لمجموعة من الأصدقاء القدوم لقضاء وقت ممتع. لديك ما يكفي من الموارد الرأسمالية والوقت. ثم امتلئ بالصبر والطاقة والتفاؤل والتصرف.
دليل التعليمات
1
جمع جميع الوثائق اللازمة لفتح الكافتيريا. للقيام بكل شيء بشكل صحيح ، تحقق أولاً من قائمتهم مع موظفي Rospotrebnadzor. اتفق على التشكيلة واحصل على إذن بالتداول.
2
اختيار مكان لكافتيريا المستقبل. معايير الاختيار الرئيسية هي: موقع مناسب ، وحركة مرور جيدة ، وقرب مراكز التسوق الرئيسية أو محطات القطار. إذا كنت لا تخطط لاستئجار غرفة ، ولكنك ترغب في فتح مقهى صيفي أو بناء مبنى منفصل ، فأنت بحاجة إلى تطوير مشروع مقهى وتنسيقه مع كبير المهندسين المعماريين وإدارة المدينة ، بالإضافة إلى اجتياز فحص للامتثال لمعايير السلامة الصحية والنظافة والحريق.
3
التفكير في مفهوم الكافتيريا الخاصة بك. في هذه المرحلة ، ستحتاج إلى تحديد اسم المقهى ، بتصميمه الخارجي والداخلي ، مع شكل نوادل ، مع تصميم القائمة وتفاصيل أخرى. عند تطوير مفهوم التصميم الداخلي والمقاهي ، ركز على المطبخ الذي ستقدمه لعملائك: الوطني والأوروبي والوجبات السريعة وغيرها. يجب أن تكون كافيتريا مشرقة وفريدة من نوعها ولا تنسى ، وإلا فسوف تضيع في الكتلة الرمادية للمؤسسات الأخرى. اختر تصميم المقهى الذي يوفر نظام ألوان جيدًا وأثاثًا جميلًا ومطبخًا كبيرًا. الإضاءة المحددة بشكل صحيح يمكن أن تجعل الداخلية أكثر راحة. يجب أن يحدد تصميم المقهى ليس فقط المظهر الداخلي ، ولكن أيضًا مظهر المؤسسة. عند تطوير مشروع تصميم كافتيريا ، فكر في اهتمامات جمهورك المستهدف. بالإضافة إلى ذلك ، انتبه إلى الموقع: تصميم المقهى ، الذي يقع في الجزء الأوسط ، وتصميم المقصف ، الموجود خارج المدينة ، له بعض الاختلافات. الداخلية الجميلة لا يجب أن تبدو باهظة الثمن وأنيقة. يمكنك استخدام نمط الحد الأدنى ، سيتم إكمال صورته بواسطة عدد قليل ، ولكن مهم لتزيين الكائنات.
4
تطوير خطة العمل. يجب أن تمتثل خطة العمل تمامًا لمفهوم كافتيريا المستقبل. في هذه المرحلة ، من الأفضل الاتصال بالمتخصصين. هذا سيوفر لك الكثير من الوقت والجهد.
5
شراء المعدات الغذائية اللازمة والأثاث والأواني. إذا لم تكن قد عملت مطلقًا في مجال تقديم الطعام ، فأنت بحاجة إلى العثور على شخص يفهم هذا وسيساعدك في اتخاذ القرار الصحيح. يعد اختيار المعدات الغذائية مرحلة مسؤولة للغاية ، نظرًا لأن العمل المستقبلي لكافتيرياك يعتمد عليها. يجب أن تكون أيضًا شديد الحذر في اختيار التصميم المستقبلي للأثاث والأواني التي ستخدم عملائك بها. يجب أن تمتثل بالكامل لتصميم الكافتيريا.
6
توظيف الموظفين. لتجنب الأخطاء عند التقدم لوظيفة ، كلف وكالة التوظيف بالبحث عن وظيفة. وكالة التوظيف تنظم مقابلة وتجري منافسة بين المرشحين. عليك فقط تعريفهم بالعمل المستقبلي والتوقيع على عقد عمل. إذا كنت لا تزال تقرر اختيار الموظفين بنفسك ، فاحرص أولاً على الاهتمام بالبيانات الشخصية والمهنية ، بالإضافة إلى توفر كتاب طبي. تذكر صورة الكافتيريا وسمعتها تعتمد على عمل الموظفين.
7
شراء محطات خاصة لأتمتة عمل الموظفين. هذا سيساعدك على تقليل الوقت الذي تخدم فيه الضيوف بشكل كبير ، وزيادة الإنتاجية وتسهيل عمل النوادل. عند اختيار أحد موردي المعدات ، انتبه إلى شعبيته بين منافسيك ، وكذلك إلى قائمة العمليات التي يستطيع الجهاز تنفيذها.
