كيفية فتح مقهى على جانب الطريق

لفتح مقهى على جانب الطريق ، تحتاج إلى العثور على مبنى سائل يلبي جميع المتطلبات الضرورية. تشير خصوصية الشكل إلى أنه يجب أن يكون بالقرب من طريق سريع مزدحم ، لأن جزءًا كبيرًا من الضيوف في المقاهي على جانب الطريق هم زوار عفويون.

ستحتاج

• - خطة العمل ؛

• - المفهوم ؛

• - المباني ؛

• - مشروع التصميم ؛

• - المعدات ؛

• - الموظفين ؛

• - المنتجات.

دليل التعليمات

1

تصميم مفهوم التموين. لا يجب أن تفترض أن المقهى الموجود على جانب الطريق ليس مطعمًا ، لذلك لا تعمل قوانين التسويق هنا. لكي تحصل مؤسستك على معدل دوران جيد للمقاعد ، من الضروري العمل بدقة على تفضيلات المجموعة المستهدفة. انطلاقاً من ذلك ، يجب أن يجد المفهوم انعكاسًا للعلاقة بين الاسم والداخلية والقائمة والخدمة وما إلى ذلك. وبعبارة أخرى ، فإن هذا المستند هو جزء وصفي من عملك المستقبلي ، إذا أردت - فكرة.

2

ضع خطة عمل. من المستحسن القيام بذلك بعد اختيار الغرفة ، ولكن قبل اتخاذ القرار النهائي. في الواقع ، يجب توقيع عقد الإيجار عندما يتم الدفع بالفعل. بدونها ، لا يبقى المقهى الخاص بك أكثر من مجرد خيال. يجب أن تتضمن خطة العمل الأجزاء الإنتاجية والمالية والتسويقية. إذا كنت بحاجة لجذب الأموال المقترضة - أرفق خطة استثمار. فقط خطة العمل المصممة بشكل صحيح يمكن أن تلهم ثقة المستثمرين الجادين.

3

دعوة الممثلين الإشرافيين للحصول على المشورة. هذا صحيح بشكل خاص إذا لم يكن هناك أي مرفق لتقديم الطعام في هذا المكان. سيساعد المتخصصون في Rospotrebnadzor وفحص الحرائق في تحديد الجزء الفني من إعداد المباني ، ربما سيخبرون المقاول. باتباع هذا المسار ، سيكون من الأسهل الحصول على تصاريح.

4

انتقل إلى الإصلاح. يجب أن يسبق العمل الفني دائمًا النهاية التجميلية ، ولا يجب أن يبقى أي عمل غير مكتمل "في وقت لاحق". بعد اكتمال الإصلاح ، اطلب المعدات التكنولوجية والأثاث. في نهاية هذه المرحلة ، احصل على الأذونات اللازمة لفتح المؤسسة وتقديم المستندات للحصول على ترخيص الكحول.

5

ابحث عن طاهٍ وصمم قائمة طعام. يجب أن يقدم المقهى على جانب الطريق في الغالب طعامًا مطبوخًا في المنزل بسيطًا وجيدًا جيدًا ويحتوي على طعام لذيذ ، ولكنه بسيط من وجهة نظر تكنولوجيا الطبخ في القائمة. القضية المالية ليست في المركز الأخير: لا ينبغي جعل هذه الأطباق باهظة الثمن.

6

استأجر باقي الموظفين. يجب أن يكون التوظيف الأولي تجميع الموظفين وتطوير الأوصاف الوظيفية. لا تحاول التوفير في الأجور. كما تظهر التجربة ، من الأفضل تعيينها على مستوى متوسط ​​لمدينتك. إذا كان صندوق الأجور عبئًا لا يطاق على ميزانية المقهى ، فقم بتوفير الأجزاء الثابتة والمتغيرة ، أي الراتب الثابت ونظام المكافآت.

7

فكر في طرق الإعلان الخارجي. إذا أمكن ، اطلب اللوحات الإعلانية أو على الأقل "لافتات". تطوير الترقيات عبر التسويق. في هذه الحالة ، يعني هذا تبادلًا متبادلًا للعملاء المحتملين مع الشركات الموجودة في المنطقة المجاورة مباشرة للمقهى الخاص بك ، على سبيل المثال ، محطات الوقود ، وما إلى ذلك..

مشروع مقهى على جانب الطريق في 2018