كيفية فتح بار المقهى

تخضع الأماكن المخصصة لفتح بار أو مقهى لنفس المتطلبات الخاصة بمباني أحد المطاعم. يجب أن يكون في مكان يمر فيه الكثير من الناس معظم اليوم ، ولديهم مواقف سيارات مريحة والامتثال للمعايير الصحية.

سوف تحتاج

الفرضية ، خطة العمل ، المفهوم ، المعدات ، الموظفين

دليل التعليمات

1

إجراء أبحاث السوق. من خلال مراقبة وسائل الإعلام ، يمكنك تحديد حالة سوق المطاعم ، بالإضافة إلى أفضل المنافذ الواعدة. من خلال تحليل صورة الجمهور المستهدف ، يمكنك معرفة تفضيلات المستهلك. الاستجواب هو أفضل طريقة لتفصيل وتنقيح البيانات التي تم الحصول عليها. تعتبر مجموعات التركيز خيارًا مثاليًا لعدم الخلط بين ربط المفهوم المطور بالغرفة المحددة.

2

قم بدعوة مصمم. عند تطوير مشروع التصميم ، اتبع قاعدة الوحدة. يجب ألا تخرج التفاصيل المنفصلة عن النمط العام للتصميم. لا تنسى علامة وتصميم مجموعة المدخل. إذا كان المقهى أو البار به نوافذ عرض كبيرة ، فيجب أن يتم تزيينها وفقًا لموضوع التصميم الداخلي. بالطبع ، يجب أن ترتبط الأخيرة مع الزوار في المستقبل باسم المؤسسة. في كثير من الأحيان ، يتغير الاسم أثناء تغيير العلامة التجارية ، ولا يخضع الجزء الداخلي لأي تغييرات. وهذا يؤدي إلى التنافر ، وفقدان الارتباطات ، ونتيجة لذلك ، انخفاض في الاعتراف بالعلامة التجارية وانخفاض الإيرادات.

3

شراء وترتيب معدات المعالجة. إذا كنت تصنع مقهى بمطبخ كامل الدورة ، فستحتاج إلى: موقد مع فرن ، فرن كومبي أو فرن كومبي ، شواية. بالنسبة للبار ذي الوجبات الخفيفة الصغيرة فقط ، يكفي موقد وميكروويف للتدفئة. لا تنس أيضًا الثلاجات ، حيث تعتمد مجموعتها الكاملة بشكل مباشر على مجموعة متنوعة من الأطباق التي يقدمها المقهى أو البار.

4

طلب عداد بار. يجب أن تكون كبيرة بما فيه الكفاية ، لأن يفضل العديد من الضيوف قضاء زيارتها بالكامل للمؤسسة. تأكد من مراعاة المواد التي سيصنع منها عداد البار. من الناحية المثالية - يجب أن تتوافق الشجرة وأسلوبها تمامًا مع أسلوب تزيين القاعة. كقاعدة ، توجد معدات تعبئة القهوة والبيرة على طاولة البار. من جانب النادل ، يجب توفير مكان لمغسلة صغيرة فيه.

5

احصل على إذن من السلطات - الخدمة الفيدرالية للإشراف على حماية حقوق المستهلك ورفاهية الإنسان وتفتيش الحرائق. كلما فعلت ذلك بشكل أسرع ، كلما تقدمت بطلب للحصول على ترخيص الكحول ، والذي بدونه لا يوجد شريط لا يمكن التفكير فيه. وفي المقهى ، سيكون الكحول مفيدًا جدًا ، لأنه يحفز زيادة متوسط ​​الفاتورة ، مما يعني المبلغ الذي سيغادره الضيوف المحتملون في مكانك.

انتبه

عند فتح مقهى أو بار ، اختر مكانًا به حركة مرور عالية. نصيب الأسد من جمهورك هو قيام الضيوف بزيارات تلقائية.

نصيحة مفيدة

لا تحاول عمل قائمة كبيرة. اتجاه عمل المطاعم هو قائمة تتناسب مع انتشار صفحة واحدة من ورقة A4.

كيفية فتح مقهى