كيفية فتح أعمال المطاعم الخاصة بك

في الآونة الأخيرة ، يتساءل الناس ، الذين يراقبون تطور أعمال المطاعم ، عن كيفية فتحه. مجال النشاط هذا شائع جدًا في روسيا ، لذلك فهو مربح وفعال من حيث التكلفة. ولكن لكي يكون المطعم مربحًا ، تحتاج إلى تنظيم الأعمال بشكل صحيح في المرحلة الأولية.

وضع خطة عمل

للتخطيط لأفعالك بشكل صحيح ، يجب عليك وضع خطة عمل. تسأل: لماذا هو مطلوب؟ الشيء هو أنه سيكون لديك مساعدات بصرية في إدارة وتنظيم الأعمال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقييم واقع هذا المشروع ، وحساب المبلغ المقدر للربح ، وكذلك فترة الاسترداد للمشروع. سيساعدك هذا المستند على تجنب الأخطاء عند إنشاء مطعم. أي أن خطة العمل هي نوع من المساعدة في عملك. ولكن قبل الشروع في صياغة الوثيقة ، حدد بعض التكاليف ، مثل استئجار غرفة ، والإعلان ، وشراء المعدات ، وما إلى ذلك.

ابحث عن مصدر تمويل

بالطبع ، لن يعمل لفتح مطعم تجاري بدون نقود. سيحتاج صاحب المطعم المبتدئ إلى كمية كبيرة إلى حد ما. لذلك ، إذا لم يكن لديك ما يكفي من الأموال ، يمكنك استخدام الائتمان. تعمل المؤسسات المالية بنشاط على تعزيز تنمية الأعمال التجارية الصغيرة والمتوسطة الحجم ، أي أنك ستتمكن على الأرجح من الحصول على أموال من البنك. ولكن لهذا سيكون من الضروري جمع مجموعة رائعة من الوثائق. يتضمن ذلك خطة عمل ، لأن المقترضين يجب أن يتعرفوا على مشروعك ، ويقيموا واقعيته. إذا كنت لا ترغب في استخدام القرض ، فاجذب المستثمرين للحصول على التمويل. ولكن لهذا ستحتاج إلى تقديم تعاون مربح لهم ، على سبيل المثال ، يمكنك أن تعدهم ببعض نسبة المبيعات.

ابحث عن أماكن

ابحث عن المبنى الذي يوجد فيه مطعمك. للقيام بذلك ، قم بإجراء أبحاث السوق. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقييم منافسيك. لنفترض أنك قررت فتح مطعم في وسط المدينة. قم بزيارة مؤسسات زملائك وتحليل الخدمة وتحديد نقاط الضعف. إذا علمت خلال هذا العمل أن كل شيء يناسب عملائك ، فسيكون من المستحسن التفكير في خيارات أخرى لموقع مؤسستك. بمجرد العثور على "مكان الصيد" ، اجمع أكبر قدر ممكن من المعلومات حول استئجار الأماكن. للقيام بذلك ، تحدث مع أصحابها ، وحدد مدى توافر مخرج الحريق والمراحيض (أي يجب عليك اختيار الغرفة الأكثر ملاءمة للسلامة من الحرائق و SES). انتبه أيضًا إلى وجود موقف للسيارات بالقرب من المبنى ، لأنه سيكون للعملاء ميزة لا جدال فيها.

اختيار المطبخ

حدد المطبخ الذي ستقدمه للعملاء. إذا كنت ترغب في اختيار مطبخ أجنبي ، فاستعد لحقيقة أنك ستواجه بعض الصعوبات. على سبيل المثال ، بالنسبة للأطباق الإيطالية ، ستحتاج إلى شراء المأكولات البحرية الطازجة والخضروات. من أجل أن يقدم مطعمك أطباق أصيلة ، سيكون عليك تجنيد طهاة من إيطاليا. لذلك ، إذا كان لديك نقص في المال ، ابدأ بالأطباق المحلية.

التسجيل والحصول على أذونات من السلطات العليا

من أجل القيام بأنشطة في روسيا ، ستحتاج إلى التسجيل في مكتب الضرائب ، ولكن لهذا ستحتاج إلى اختيار النموذج القانوني - شركة ذات مسؤولية محدودة أو رجل أعمال فردي (تعتمد مجموعة الوثائق على ذلك ، والتي ستحتاج إلى تقديمها إلى دائرة الضرائب الفيدرالية لمزيد من التسجيل).

إذا كان للمباني المستأجرة عمر خدمة طويل ، يجب على السلطات المختصة ، قبل إصدار التصريح ، فحصها لمعرفة قوة العوارض والأساس. تنسيق التصميم التكنولوجي في الجهات العليا.

الحصول على إذن بالحق في تصنيع وبيع المنتجات في مجال التموين. للقيام بذلك ، اتصل بخدمة الأوبئة الصحية. لبيع المشروبات الكحولية ، ستحتاج أيضًا إلى ترخيص للكحول.

ديكور المطعم

تحتاج إلى التفكير في تصميم الغرفة. يعتمد الربح والربحية لمشروعك على هذا. للقيام بذلك ، يمكنك الاتصال بالمصممين ، أو يمكنك وضع خطة بنفسك. على سبيل المثال ، يمكنك تصميم مطعم بشكل كلاسيكي أو ابتكار شيء أصلي (سفينة قرصان ، أو مطعم على أرجوحة ، وما إلى ذلك). قم بأعمال الإصلاح ، لذلك ، استخدم خدمات فريق البناء.

اقتناء المعدات والمخزون

شراء جميع المعدات والأواني والأثاث والأجهزة المنزلية ، والمنسوجات ، وملابس العمل للعمال. تأكد من توصيل إنذار آلي ، ضبط تهوية جيدة.

توظيف واختيار الموردين

قبول الموظفين ، يجب أن يكون طهاة ، نوادل ، غسالات ، عمال نظافة ، إداري ، محاسب ، إلخ. من الأفضل أن يكون الموظفون محترفون ، لذلك تتخلص من العديد من النفقات غير الضرورية (على سبيل المثال ، التدريب). بالتعاون مع الشيف ، قم بإعداد قائمة الطعام ، وتحديد الأسعار. ابحث عن موردين للمنتجات والكحول ومنتجات أخرى (من الأفضل أن تكون كبيرة وستكون موجودة

شركة اعلان

قم بإدارة شركة إعلانية ، لذلك اتصل بوكالة خاصة. لجذب العملاء ، توصل إلى نوع من العمل. على سبيل المثال ، قم بتطوير برنامج المكافآت أو تثبيت نظام خصم مرن.

كما ترى ، من الصعب جدًا فتح نشاط تجاري للمطاعم. ولكن إذا قمت بتنظيمه بشكل صحيح ، فإن المشروع سيؤتي ثماره في غضون عام!